قهوه در سراسر جهان جزو پر طرفدارترین نوشیدنی های موجود می باشد که با عطر و طعم منحصر به فرد خود افراد زیادی را به خود جذب کرده است.

طرز تهیه قهوه در هر کشور و حتی شهر متفاوت است.

همانطور که طرز تهیه قهوه یزدی یک روش خاص و منحصر به بفرد شهر خود می باشد.

در کشور ایران قهوه به صورت های مختلفی تهیه و سرو می شود و اما در شهر جهانی یزد قهوه ای به نام قهوه یزدی معروف است که روش طبخ خاص و منحصر به فرد آن طعم و عطر خاص قهوه رو متفاوت و دلپذیر تر کرده است.

یکی از ترکیبات اصلی قهوه یزدی همان قهوه ترک می باشد که با مخلفاتی که به آن اضافه می شود طرز تهیه متفاوتی دارد و عطر و طعم آن با سایر قهوه ها فرق دارد.

در ادامه طرز تهیه قهوه یزدی به روش خانگی را به شما توضیح خواهیم داد.

با ما همراه باشید.

زمانی که قهوه وارد یزد شد مردم یزدی قهوه را طبق زائقه خود طبخ کردند و نام قهوه یزدی را در شهر خودشان رواج دادند و به این ترتیب قهوه یزدی جای خود را در رسوم و آداب مردم یزد باز کرد.

با توجه به این که مردم یزد معتقدند که قهوه به تنهایی طبع سردی دارد برای اصلاح طبع سرد آن با افزودن هل و گلاب و نبات و دم آوری 6 تا24  ساعته ی قهوه آن را برای خود به نوعی شخصی سازی کردند و طبق زائقه خود تغییر دادند.

قهوه یزدی به دلیل شیوه‌ی جالب دم کردن در سالهای اخیر به عنوان یکی از آثار ناملموس ایران به ثبت  جهانی رسیده است.

مردمان یزد در مراسم ختم و عزای عزیزان خود قهوه یزدی سرو می کنند و این قهوه علاوه بر جنبه بزرگداشت به نوعی با داشتن هل و گلاب باعث تسکین اعصاب فرد عزا دار نیز می شود .

قهوه یزدی در مراسم محرم و مراسم روضه خوانی نیز سرو می شود و این رسم از قدیم الایام زنده بوده و زنده نگداشته شده است و طرفداران زیادی دارد.

در این وبلاگ تهیه قهوه یزدی که خیلی هم آسان نیست آموزش داده شده است ،اما قبل از آن باید بگوییم که با توجه به استقبال و حبوب بودن قهوه یزدی ،یک ابداع جدید و اما با قدمت چند صد ساله به نام قهوه یزدی فوری را برای شما آماده کرده ایم که تنها با ریختن یک قاشق از این پودر قهوه فوری یزدی عطر و طعم قدمت چندصد ساله ی قهوه یزدی را احساس خواهید کرد.

و اما طرز تهیه قهوه یزدی با محبوبیت جهانی:

برای دم کردن قهوه یزدی بسته به تعداد افراد این نوشیدنی را تهیه می کنند.

ابتدا 4 الی 5 لیتر آب را در ظرفی ریخته تا به جوش آید.

سپس ۲ پیمانه پودر قهوه (پیمانه یا لیوان سنتی و مخصوص یزدی) را در صورتی که از قبل بو داده شده باشد به آن اضافه کرده  و اگر خام باشد آن را کمی تفت می دهند.

سپس گلاب و همچنین هل و در نهایت نبات را به آن اضافه می کنند.

میزان افزودن نبات بسته به ذائقه هر فرد دارد.

به طور سنتی یزدی ها برای خوش طعم تر شدن قهوه نوعی زغال خاص که نه در نوشیدنی خورد می شود و نه خاکستری به جا می گذارد درون قهوه می اندازند و بعد از کمی جوشیدن زغالها را از قهوه بیرون می آوردند و صبر می کنند تا نوشیدنی به اندازه کافی بجوشد.

در نهایت شعله را کم کرده و حدود 6 الی 24 ساعت قل بخورد و قوام آید.

بعد از جا افتادن قهوه را سرو می کنند.

طرز تهیه قهوه یزدی به روش خانگی:

برای تهیه قهوه یزدی در صورتی که پودر قهوه اماده دارید برای هر نفر حدود یک پیمانه قهوه (یک‌و‌نیم قاشق چایخوری سرپر) و به ازای هر پیمانه قهوه ۲ تا ۳ پیمانه شکر اضافه کرده و به ازای هر نفر یک فنجان کوچک آب بریزید.

بعد از ترکیب کردن این مواد اون رو داخل کتری یا قهوه جوش مسی مناسب ریخته و حرارت بدین تا زمانی که جوش بیاد.

بعد ا اینکه به جوش آمد شعله را کم کرده تا حدود 40 دقیقه قل بخورد.

بعد ازاین مرحله هل، گلاب و نبات را به آن اضافه کنید.

همچنین بسته به ذائقه و سلیقه تان از افزودنیهای دیگری مانند زنجبیل و دارچین هم برای خوش عطر شدن این نوشیدنی استفاده کنید.

در نهایت حدود یک ساعت اجازه دهید قهوه جوش خورده و قوام آید.

اکنون این نوشیدنی خوش طعم و عطر و مفید را در فنجان مخصوص قهوه ریخته و سرو کنید.

نوش جانتان

طرز تهیه قهوه یزردی به روش سنتی یزد:

نبات و هل و گلاب و قهوه ،ظرف مسی بزرگ و کاسه سفالی،ملاقه،انبر و زغال موارد مورد نیاز برای تهیه قهوه یزدی بصورت سنتی هستند.

قهوه یزدی در مراسم های عزاداری و یا محرم و مراسم های مذهبی سرو می شود.

بطوری که مقدار قهوه مصرفی به تعداد افراد در مراسم بستگی دارد ،ابتدا پودر قهوه را داخل یک ظرف مسی روی آتش کمی بود داده ، در سمت دیگر یک قابلمه مسی بر حسب میزان قهوه مورد نیاز، چند لیتر آب اداخل دیگ ریخته و روی آتش گذاشته تا به جوش آید.

بعد از به جوش آمدن آب قهوه های بو داده شده را به آن دیگ اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شوند و سپس حدود نیم تا یک لیتر گلاب بر حسب میران مورد نیاز به آن اضافه می کنیم. در این مرحله افراد بومی یزد معمولا از گلاب محلی خود که گلاب گل سرخ ده بالا می باشد استفاده می کنند.

در مرحله ی بعد بین یک تا دو قاشق هل آسیاب شده به دیگ اضافه می شود و بعد از آماده شدن و دم آوری قهوه طبق زائقه میزبان به آن نبات اضافه می شود

یزدی ها برای خوش طعم تر شدن قهوه یزدی چند تیکه زغال سرخ شده را داخل قهه ریخته و چند دقیقه بعد خارج می کنند که این زغال، زغال قیچ نامیده می شود که هیچ گونه خاکستر و خرده ای ایجاد نمی کند و از بیابان های اطراف یزد و مهریز تهیه می شود.

بعد از درآوردن زغال ها دوباره چند دقیقه اجازه می دهند تا قهوه بجوشد وسپس به مدت چند ساعت آن را دم می گذارند تا جا بیافتد و سپس بعد از غلیط شدن آنرا سرو می کنند.

یکی از محصولات فروشگاه ساباط قهوه یزدی فوری است که به صورت سنتی و کاملا ارگانیک تهیه شده است.

مدت زمان زیادی برای تهیه این قهوه فوری صرف شده و داری فورمولاسیون منحصر به فردی است که شما با ریختن آن در آب جوش با عطر و طعم فوق العاده قهوه یزدی ای که مدت ها دم کشیده روبرو خواهید شد.

برای استفاده از این قهوه مدت زمانی کوتاهی در حد ریختن آب جوش روی پودر قهوه یزدی فوری صرف می شود.

جهت سفارش این محصول قهوه یزدی فوری کلیک کنید.

برای برسی  محصولات و کسب اطلاعات تکمیلی لطفا با کلیک روی دکمه زیر پیج ایسنتاگرام ساباط شاپ را دنبال نمایید.

دنبال کردن پیج اینستاگرام